과일케이크 안녕하세요~ 오늘은 과일케이크 레시피를 정리해 보았습니다^^ 시험시간 : 2시간 30분 (1) 재료명 (2) 요구사항 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.(13분) 2. 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3. 반죽온도는 23도를 표준으로 하시오. 4. 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. (총 4개) 5. 반죽은 전량을 사용하여 성향하시오. (3) 준비과정 1. 윗불 180/ 밑불 160도로 예열해줍니다. 2. 호두를 평철판에 넣어서 오븐에 5분 구워줍니다. 3. 체리를 물기 제거하고 칼로 작게 잘라줍니다. 4. 건포도는 미지근한 물에 담가서 전처리하다가 물기제거 해줍니다. 5. 계란 노른자, 흰자를 분리해줍니다. 6. 가루류(박력분, 베이킹파우더, 바닐라향)를 채에 쳐줍니다. 7...
