안녕하세요~ 빈쓰입니다! 오늘은 슈 레시피를 정리해보았습니다 그럼 시작할게요! 슈 [시험시간 : 2시간] (1) 재료명 (2) 요구사항 1. 배합표으 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.(5분) 2. 껍질 반죽은 수작업으로 하시오. 3. 반죽은 직경 3cm전후의 원형으로 짜시오. 4. 커스터드 크림을 껍질에 넣어 제품을 완성하시오. 5. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. (3) 준비과정 1. 윗불 200 / 밑불 180도 예열합니다. 2. 중력분을 미리 채에 쳐줍니다. (4) 제조과정 1. 버터,물을 넣고 불에 올려서 녹여줍니다. 2. 1에 중력분을 넣고 으깬 물고구마처럼 될 때까지 휘퍼로 빨리 저어줍니다. ▶느리게 저으면 반죽이 탈 수있기때문에 유의해야 합니다! 3. 불에 내려서 계란을 조금씩 나눠서..
