치즈케이크 안녕하세요. 오늘은 치즈케이크 레시피를 가져왔습니다. 치즈케이크는 만드는 방법이 좀 어려워서 여러번 보시면 금방 하실수 있으실거에요.^^ (1) 재료명 (2) 요구사항 1. 배합표을 재료별로 계랑하여 재료별로 진열하시오.(10분) 2. 반죽은 별립법으로 제조하시오. 3. 반죽온도는 20도를 표준으로 하시오. 4. 반죽의 비중을 측정하시오. 5. 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 6. 굽기는 중탕으로 하시오. 7. 반죽은 전량을 사용하시오. (3) 준비사항 1. 윗불 150도 / 밑불 150도 예열한다. 2. 틀에 버터를 바르고 설탕을 골고루 뭍쳐서 평철판 위에 둔다. 3. 계란 흰자랑 노른자를 분리한다. (4) 제조과정 1. 크림치즈 휘퍼로 부드럽게 풀어주고 버터를 넣어 풀어준다. ▶ 크림치즈..
