버터쿠키 안녕하세요. 오늘은 버터쿠키 레시피를 가져왔습니다. 버터쿠키는 어렵지가 않아서 몇 번만 봐도 금방 외워서 하실 수 있어요.^^ (1) 재료명 (2) 요구사항 1. 배합표을 재료별로 계랑하여 재료별로 진열하시오.(10분) 2. 반죽은 크림법으로 수작업하시오. ▶크림법이란? : 유지, 설탕, 소금을 넣고 거품을 올려서 가볍게 크림상태로 만든 후 달걀을 천천히 투입하면서 부드러운 크림을 만들고, 체에 친 밀가루와 베이킹파우더 등 건조재료를 넣고 가볍게 섞는 방법이다. 좋은 부피의 제품을 얻기 위해 주로 사용한다. 3. 반죽온도는 22도를 표준으로 하시오. 4. 별모양 깍지를 끼운 짤주마니를 사용하여 2가지 모양짜기를 하시오. (장미모양, 8자모양) 5. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. (3) 준비..
