쇼트브레드쿠키 안녕하세요~^^ 오늘은 소프트브레드 쿠키 레시피를 정리해 보았습니다! 시험시간 : 2시간 (1) 재료명 (2) 요구사항 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오.(9분) 2. 반죽은 크림법으로 제조하시오. 3. 반죽온도는 20도를 표준으로 하시오. 4. 제시한 정형기를 사용하여 두께 0.7~0.8cm, 지름 5~6cm(정형기에 따라 가감) 정도로 정형하시오. 5. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 6. 댤걀 노른자칠을 하여 무늬를 만드시오. (3) 준비사항 1. 윗불 180/밑불 150도로 예열해줍니다. (4) 제조과정 1. 마가린, 쇼트닝을 믹싱기에 넣고 풀어줍니다. 2. 설탕, 소금, 물엿을 넣고 풀어줍니다. 3. 계란, 노른자를 2~3번 나눠서 분리되지 않게 풀어줍니다...
