소프트롤 케이크 안녕하세요~ 오늘은 소프트롤 케이크 레시피를 정리해 보았습니다! 전에 올린 젤리롤 케이크랑 레시피는 거의 비슷해요! 계란 흰자랑 노른자로 분리해서 만드시면 됩니다~! 시험시간 : 1시간 50분 (1)재료명 (2) 요구사항 1. 반죽은 별립법으로 제조하시오. 2. 반죽온도는 22도를 표준으로 하시오. 3. 반죽의 비중을 측정하시오. 4. 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오. 5. 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 6. 카라멜 색소를 이용하여 무늬를 완성하시오. ★무늬를 완성하시 않으면 제품껍질평가 0점 처리가 되니 반드시 해야 합니다!!★ (3) 준비사항 1. 윗불 180 / 밑불 160도로 에열합니다. 2. 계란 흰자, 노른자 분리해줍니다. 3. 가루류(박력분, 베이킹파우더, 바닐라향)를 ..
