아귀간장조림 안녕하세요~ 오늘은 수미네 반찬에서 나온 아귀간장조림 레시피를 정리해보았습니다! 재료 반건조 아귀 1마리 무 새송이 버섯 간장 1티스푼 생마늘 생강 풋고추 2개 홍고추 1개 소주 조금 진간장 1티스푼 양조간장 2티스푼 물 150ml 매실액 1티스푼 후추 2번 탈탈 제조과정 1. 무를 2~3cm 두께로 썰어 줍니다. 2. 자른 무를 궁중팬에 깔고, 물을 자박하게 부은 뒤 진간장 1티스푼을 넣고 끓여줍니다. (무를 익힐 때 간장을 넣으면 색감을 살릴 수 있어요!) 3. 반건조 아귀의 지느러미와 꼬리를 제거하고 한입크기로 토막내줍니다. 4. 끓는 물에 소주를 조금 넣고 아귀를 2~3분만 데친 뒤 채에 건져줍니다. (소주를 넣고 아귀를 데치면 불순물과 비릿내를 제거할 수 있습니다.) 아귀를 물로 행..
